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　　 做法：春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。