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　　做法：春笋 切成片后加少许盐

捞出后用清 水浸泡
，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。