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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。