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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半

掩住春笋，盖上锅 盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁  时 盖上锅盖焖。