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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐 捞

出后 用清 水浸泡，生姜切片 
，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入 
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。