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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加

 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入  盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。