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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖
上  锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。