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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的

时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。