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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。