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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生
抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。