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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。