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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生

抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。