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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。