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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。