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　　做法
 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。