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 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水  浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。