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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。