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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。