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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。