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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡，生姜
 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。

再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。