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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉  片
、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽 、老抽
、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。