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　　做 
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱
切 成段。锅 烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。