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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水
半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的  时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。