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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 

，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。