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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉
片

、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。