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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。