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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放
入生姜、 

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。