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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉 
片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。