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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油
，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个
半小时， 下盐调味即可品尝。