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　　做  法：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。