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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。