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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。