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　　做 法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。