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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、 牛
肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。