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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热  锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微 黄。  煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。