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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲

一个半小时，下盐 调味即可品尝。