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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。