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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮
山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。