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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油

 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味
即可品尝。