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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转 中 火

。煮 到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。