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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。