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　　做

法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春
 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。