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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。