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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。