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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。