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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上
 擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。