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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、

老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。