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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。