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做法：

洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。