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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生

姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。